Kitchen Tips

meenaanilkumar · May 23, 2012

1.சப்பாத்தி மாவு எப்படி பிசைந்தாலும், மிருதுவாக வரவில்லை என்ற குறையை நீக்க, மாவில் சிறிதளவு பால் ஊற்றிப் பிசைந்துகொள்ள வேண்டும்.
2.பாலாடைக் கட்டி போட்டு பிசைந்தாலும் நல்லது.
3.வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை மசித்து மாவுடன் கலந்து பிசைந்தாலும் சப்பாத்தி மென்மையாக வரும்.
4.பாலோ, பன்னீரோ, எது போட்டாலும், கூடவே வெந்நீர் ஊற்றினால் மேலும் மென்மையாக இருக்கும்.
5.வெந்தயக்கீரை சப்பாத்தி செய்யும்போது கூடவே, சிறிதளவு கடலை மாவு, தயிர் ஊற்றிப் பிசைந்தால் சுவை கூடும்.
6.பூரி செய்யும்போது சில நேரங்களில், விரிந்து வராமல் போகும். மாவில் சிறிது பால் சேர்த்துப் பிசைந்தால், பூரி நன்கு விரிந்து கொடுக்கும்.
7.சூடான எண்ணெயை மாவில் ஊற்றிப் பிசைந்தாலும் பூரி நன்றாக பூரித்து வரும்.
8.வீட்டிலேயே 'பனீர்' தயார் செய்யும்போது, எஞ்சி இருக்கும் நீரை சப்பாத்திக்கான மாவு தயாரிக்கப் பயன்படுத்தினால், 'சூப்பர் சாப்ட்' சப்பாத்தி செய்யலாம்.
9.உப்பு சேர்க்கப்படாத, 'கார்ன்பிளேக்ஸ்" வாங்கி வைத்துக் கொண்டால், பிரெட் ரவைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தலாம்.
10.கார்ன்பிளேக்'கை ஒரு பிளாஸ்டிக் கவரில் போட்டு, சப்பாத்தி உருட்டியால், உருட்டி நசுக்கினால், ரவையாகி விடும். கட்லெட் போன்றவற்றுக்கு மேல் பூச்சாக பயன்படுத்தலாம்.
11.உப்பு ஜாடியில் சிறிதளவு சோள மாவைப் போட்டு வைத்தால், உப்பு நீர்த்துப் போகாமல் இருக்கும்.
12. பச்சை காய்கறிகளை பேப்பரில் சுற்றி, பிரிட்ஜில் வைத்தால் 'பிரெஷ்'ஷாக இருக்கும்.
13.மஸ்லின் துணியில் சிறிய அளவில் பைகள் தைத்து வைத்துக் கொண்டால், கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி ஆகியவற்றைப் போட்டு பிரிட்ஜில் வைக்கலாம்; இலைகள் நிறம் மாறாமல் இருக்கும்.
14.பிளாஸ்டிக் கவரில் ஒரே ஒரு துளை இட்டு, பச்சை மிளகாய்களைப் போட்டு பிரிட்ஜில் வைத்தால், மிளகாய், மாதக் கணக்கில் கெடாமல் இருக்கும்.
15.உப்பு ஜாடியில் சிறிது அரிசியைப் போட்டு வைத்தாலும், உப்பு நீர்த்துப் போகாமல் இருக்கும்.
16.மிளகாய் பொடியில் வண்டு வராமல் இருக்க, சிறு துணியில் சிறிது பெருங்காயத் துண்டை வைத்து மூட்டையாகக் கட்டிப்போட்டு வைத்தால் போதும்.
17.பிரிட்ஜில் வைக்கப்படும் பிரெட் துண்டுகள், விரைப்பாகி விடுவதைத் தவிர்க்க, அவற்றுடன் உருளைக் கிழங்கைப் போட்டு வைப்பது நல்லது.

Nijasav · May 24, 2012

Thanks a lot for the great tips.
All the tips are useful

anjish · Jun 18, 2012

hello friends,
can you please share these tips in english. I do not know the language in which those are written:hide: however i m very much interested to know all those. Actually Kitchen is not in my comfort zone:drowning and there is always a mess:bonk. Nowadays i am following Flylady but anything from anybody related to Kitchen is the most valuable thing for me.

thank you

kavimathi · Jun 18, 2012

Thanks for the tips. It's really helpful to me

meenaanilkumar · Jun 19, 2012

I will try to translate in english...soon.

charumehta12345 · Jun 25, 2012

Hi meenaanilkumar
hope to seee the translation soon

Priyapradeep · Jun 25, 2012

Very nice tips. Thanks for Sharing.........

meenaanilkumar · Jul 2, 2012

Dear charumehta....THIS IS FOR YOU... sorry for the delay. Hope u understand my translation...

To make chappathi dough more soft ..use milk along with water for mixing.
Or you can have some cheese mixed to that.
Or you can use smashed potato.
While making dough use hot water instead of cold water to get smooth chappathi.
For spinach chappathi you can use besan flour & curd..to enhance the taste
To get fluffy big poori, use milk in dough.
Instead of maida.. for spreading the poori, we can use the same boiled oil for spreading the poori.
When you make paneer at home, use the whey water to make chappathi, which will give super soft....chappathis...
Corn flakes can be used in the place or bread crumps.
Along with salt put some corn flour ..so that it will not become watery...
Fresh vegetables can be wrapped with paper to keep it fresh.
We can stich some small bags in muslin cloth., keep dhaniya leaf & curry leaf to maintain green.
In a plastic cover..put one hole and preserve green chillies to keep it fresh for months.
In salt container put some rice to keep it crsip.
To protect chilli powder from insects, asfotedia can be tied in small cloth and put it inside.
Bread will become stiff in fridge, to soften that..keep potato along with that.

smitli · Aug 3, 2012

@meena, thanks for the translation!

meenaanilkumar said: ↑



Dear charumehta....THIS IS FOR YOU... sorry for the delay. Hope u understand my translation...

To make chappathi dough more soft ..use milk along with water for mixing.
Or you can have some cheese mixed to that.
Or you can use smashed potato.
While making dough use hot water instead of cold water to get smooth chappathi.
For spinach chappathi you can use besan flour & curd..to enhance the taste
To get fluffy big poori, use milk in dough.
Instead of maida.. for spreading the poori, we can use the same boiled oil for spreading the poori.
When you make paneer at home, use the whey water to make chappathi, which will give super soft....chappathis...
Corn flakes can be used in the place or bread crumps.
Along with salt put some corn flour ..so that it will not become watery...
Fresh vegetables can be wrapped with paper to keep it fresh.
We can stich some small bags in muslin cloth., keep dhaniya leaf & curry leaf to maintain green.
In a plastic cover..put one hole and preserve green chillies to keep it fresh for months.
In salt container put some rice to keep it crsip.
To protect chilli powder from insects, asfotedia can be tied in small cloth and put it inside.
Bread will become stiff in fridge, to soften that..keep potato along with that.
Click to expand...